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鸡蛋，作为日常饮食中不可或缺的食材，其安全问题一直是消费者关注的焦点。许多家长为了孩子的健康，会特地购买“无抗鸡蛋”。近日，某款“无抗鲜鸡蛋”被市监部门检出地美硝唑和甲氧苄啶超标，引发大家关注。这两种抗生素的残留对人体健康会产生一定影响，长期摄入可能导致耐药性增强，甚至增加肝肾负担及过敏反应风险。

实际上，真正的无抗价值应建立在养殖源头管控体系，而非产品终端的被动检测。只有从养殖源头开始，严格把控每一个环节，才能真正确保鸡蛋的安全性，让消费者吃得放心。

作为杭州亚运会运动员餐厅及媒体官员餐厅鸡蛋独家供应商，一直以来，明康汇鸡蛋都是江浙沪消费者餐桌上的明星产品。在生产过程中，明康汇是如何真正做到让鸡蛋“无抗可生食”的？

“明康汇所有'无抗鸡蛋'均由自有基地标准化生产，通过养殖模式、鸡粮原料、中药保健、智能环控、自动化加工、无抗认证及检测六大维度的全方位保障，实现全批次全程可控，守护鸡蛋食品安全。”明康汇智牧事业部总经理吴伟杰表示。

在养殖模式上，明康汇通过H型笼层叠养殖模式，将单栋10万羽蛋鸡养殖在自动化养殖系统内，实现上料、喂料、饮水、清粪、环控全自动化，避免散养模式下重金属、药残、抗生素、塑料颗粒物等的摄入风险。

饲料方面，精选东北玉米、优质豆粕等搭配草本精华，添加有机微量元素和维生素，确保鸡粮营养均衡。鸡粮原料到场批批检测药残、霉菌毒素等指标，保障投入品安全。蛋鸡饮用深层地下水，经层层过滤、检测合格后饲饮，从源头确保鸡蛋安全。

同时，明康汇采用金银花、双黄连、板蓝根等23种天然中草药配方进行日常保健，以中药保健替代抗生素，提高鸡体免疫力也提升鸡蛋品质，保证产蛋阶段全程不使用抗生素等西药治疗。

鸡蛋的品质与蛋鸡养殖环境密不可分，明康汇通过智能化环控系统自动控制鸡舍内的参数，包括温度、湿度、氨气浓度、二氧化碳浓度，以及舍内外的气压差值，舒适环境让鸡体免疫力更强，生产性能更优。

此外，明康汇还运用自动化加工设备对鸡蛋进行“一站式加工”。鸡蛋经过清洗、裂纹检测、紫外线杀菌、称重分级、自动化包装等一系列工序，确保每一枚鸡蛋的品质。

在经过严格的生产工序后，明康汇鸡蛋通过权威机构的无抗生素+可生食认证，批批经过抗生素残留、兽药残留出厂检测和到仓检测，以双重检测，守护鸡蛋食品安全。确保每一枚鸡蛋都是安心蛋、放心蛋。

有了一整套从种源到餐桌的闭环管控体系，明康汇生产的鸡蛋才能确保每一枚都是安心蛋、放心蛋。明康汇始终坚持食品安全初心，通过持续的食安创新和食安改进，守护每一位消费者舌尖上的安全。

责任编辑：黄捷 审核：金立鹏