烤虎皮风爪

【食材】 鸡爪 1斤、姜片 若干、大葱 段数片

【调料】 八角 2颗、香叶 2片、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 1勺、白糖 1小勺、鸡精 少许、盐 适量

【做法】

焯水去腥：鸡爪剪去指甲洗净，锅中加清水、葱段、姜片、料酒，放入鸡爪焯水，水开后焯约1分钟，立即捞出冲洗干净。上色烤制：将鸡爪沥干，表面均匀刷上老抽，放入空气炸锅中，200℃烤约25分钟，中途翻面一次。冰镇紧皮：取出鸡爪后立即放入冰水中（可加入冰块），浸泡1小时以上，让口感更爽脆。卤制入味：将冰镇后的鸡爪放入锅中，加入八角、香叶及所有调料，倒入清水没过鸡爪，小火卤30分钟。关火后静置浸泡入味。

空气炸锅版香辣烤鱼

【食材】 鲤鱼 1条（或其他鱼）、葱段、姜片

【调料】 烧烤料 1勺、盐 1勺、胡椒粉 2勺、五香粉 1勺、辣椒粉 2勺、 生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、白芝麻适量

【做法】

腌制入味：鱼清洗干净后，两面划上刀口，在切口与鱼肚中放入姜片、葱段，静置腌制约20分钟。调制酱料：碗中放入烧烤料、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，制成烧烤酱。烤香定型：腌好的鱼放入空气炸锅，180℃烤15分钟后取出，刷上调好的烧烤酱。复烤提香：再次放入空气炸锅，以180℃再烤10分钟，直至鱼皮焦香、鱼肉金黄。出锅点缀：取出后撒上辣椒粉、五香粉、白芝麻和葱花，即可享用。

空气炸锅蜜汁照烧鸡腿

【食材】 鸡大腿 1个、姜丝适量、蒜片少许

【调料】 老抽 1勺、料酒 1勺、盐 1勺、酱油 2勺、蚝油 1勺、蜂蜜 1勺

【做法】

处理鸡腿：鸡大腿洗净，去除多余油脂，可根据喜好去骨或保留骨头，放入碗中。腌制入味：加入姜丝、蒜片及所有调料（蜂蜜除外），抓拌均匀，腌制1～2小时，让鸡肉充分入味。第一次烤制：将腌好的鸡腿放入空气炸锅中，200℃烤15分钟。刷酱复烤：取出后均匀刷上一层蜂蜜（可加入剩余酱汁一起刷），翻面后再次放入空气炸锅，200℃烤10分钟，表面金亮焦香即可。

空气炸锅孜然烤羊排

【食材】 羊排 适量、葱段 若干、姜片 几片、花椒 少许

【调料】 孜然粉 适量、黑胡椒粉 适量、味极鲜 1勺、老抽 半勺、盐 少许、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 少许

【做法】

焯水去腥：锅中加清水、料酒、葱段、姜片，放入羊排焯水，水开后立即捞出冲洗干净。煮至软烂：重新起锅，加清水、花椒、葱段、姜片，放入羊排，大火烧开后转小火煮约1小时，至肉质软烂。调味烤制：将孜然粉、黑胡椒粉、味极鲜、老抽、盐、蚝油、生抽、五香粉混合成酱料，均匀涂抹在羊排上。空气炸锅烤香：放入空气炸锅中，200℃烤10～15分钟，中途翻面一次，出锅前撒上少许黑胡椒提香即可。

空气炸锅版香辣烤猪蹄

【食材】 猪蹄 2个、小葱若干、生姜片数片

【调料】 料酒 1勺、八角 2颗、桂皮 1小段、香叶 2片、干辣椒 数根、小茴香 少许、冰糖 1勺、盐 半勺、黄豆酱 1勺、生抽 3勺、老抽 2勺、辣椒面 适量、孜然粉 适量、白芝麻 少许

【做法】

焯水去腥：猪蹄切小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫后捞出，清洗干净。卤煮入味：重新加水（冷水下锅），放入猪蹄、葱段、姜片和所有调料（除辣椒面、孜然粉、芝麻外），搅拌均匀后开火煮约1小时，至猪蹄软糯入味。空气炸锅烤香：捞出猪蹄沥干水分，放入空气炸锅中180℃烤8分钟，取出后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤7分钟至表皮焦香微脆即可。

空气炸锅香酥排骨

【食材】 排骨 1公斤、姜蒜末适量

【调料】 盐适量、白糖 1勺、料酒 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、黑胡椒粉 1勺、淀粉 1勺

【做法】

腌制入味：排骨洗净沥干，放入碗中，加入姜蒜末及所有调料，抓拌均匀，腌制约1小时（时间越长越入味）。炸制香酥：空气炸锅底部铺上锡纸或吸油纸，将腌好的排骨平铺入锅，200℃炸25分钟，中途取出翻面一次。出锅点缀：取出后撒上白芝麻或辣椒面提香。若在炸制前喷少许食用油，排骨外皮会更酥香金黄。

空气炸锅烤脆皮孜然五花肉

【食材】 五花肉 1斤、大蒜 1头、生菜 适量

【调料】 料酒 1勺（约15ml）、生抽 1勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、白糖 1勺、辣椒面 1勺、孜然粉 1勺

【做法】

切肉腌制：五花肉洗净后切成约0.5cm厚的薄片。加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、辣椒面、孜然粉和蒜末，抓拌均匀，腌制1小时以上入味。烤制上色：空气炸锅底部铺锡纸，将腌好的五花肉均匀铺入，180℃烤12分钟后翻面，再烤12分钟（可提前预热）。出锅享用：烤好的五花肉取出后撒上白芝麻，搭配生菜和少许辣椒面卷着吃，油香浓郁、外焦里嫩。

空气炸锅奥尔良烤鸡翅

【食材】 鸡翅 适量、蒜末 少许、姜丝 少许、白芝麻 适量

【调料】 料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、蜂蜜 2勺、奥尔良粉 适量、黑胡椒粉 适量、盐 少许

【做法】

腌制入味：鸡翅洗净，用刀在两面各划两刀，方便入味。加入蒜末、姜丝、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、奥尔良粉、黑胡椒粉和盐，抓拌均匀后腌制约2小时。空气炸锅烤制：在空气炸锅底部铺上几片柠檬（可去腥提香），摆上腌好的鸡翅，180℃烤15分钟后取出翻面，再烤10分钟，至表皮金黄微焦。出锅点缀：取出后撒上白芝麻即可食用。

烤肉，总是给人油烟缭绕、满手油腻的印象。但自从家里有了空气炸锅，这种印象彻底改变。它像一个小巧的烤炉，把烤肉的乐趣搬进了家庭厨房，几乎不掉一滴油，却能让肉香四溢。

做法也简单到让人惊喜：五花肉切片、鸡翅划口、羊排腌好，各种调料随心搭配——孜然、辣椒粉、黑胡椒、蒜末、蚝油……抓拌均匀后放入空气炸锅，设定温度和时间，烤到表皮微焦、肉汁紧锁。几分钟后，厨房里便弥漫着诱人的香气，连路过的家人都忍不住凑过来。

相比传统烤肉，空气炸锅最大的魅力在于健康。无需倒油，也无需面对浓烟，肉类自身的脂肪会自然被逼出，外脆里嫩，口感完全不输烧烤店。对于家有孩子或长辈的人来说，这种无油烤肉既安全又美味。

更有趣的是，每次烤完，可以随意搭配生菜、蒜末或者芝麻，轻轻卷起就是一道完整的小吃；也可以用不同调料尝试不同口味，酸甜、微辣、香浓，每一次都是新体验。

空气炸锅的出现，让烤肉从“聚会才能享受的豪华”变成了“日常轻松的家庭美味”。没有油烟，没有繁琐，只需简单几步，人人都能成为家庭烤肉的高手。下一次，不妨试试，让厨房弥漫烤肉香，把家人都留在这股温暖里。