预制调理肉制品生产许可审查细则

预制调理肉制品生产许可审查主要依据《肉制品生产许可审查细则》及《肉制品生产许可审查细则（2023版）》进行。定义范围 预制调理肉制品是指以畜、禽产品为主要原料，经过一系列加工处理（如腌、腊、卤、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、发酵、调制等），并预先制成可直接食用或加热后食用的肉制品。

对于肉制品，《肉制品生产许可审查细则（2023版）》是专门为其制定的审查细则。该细则结合《食品生产许可审查通则》使用，适用于肉制品生产许可审查工作。肉制品是指以畜、禽产品为主要原料，经过多种工艺加工制作的产品，包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣等。

《肉制品生产许可审查细则》的主要内容包括以下几点：调整了许可范围：该细则以《食品安全法》和相关法规为基础，明确了肉制品的定义，并涵盖了热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣等各类产品的生产标准。

肉制品生产许可审查细则主要包括以下内容：申请材料审查：申请肉制品生产许可证的企业需要提交相应的申请材料，包括企业基本情况、产品配方、工艺流程图、质量安全管理制度、检验报告等。审查机构需要对申请材料进行认真审查，确保申请材料真实、准确、完整。

在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称，即肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品）。肉制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0401。尚未纳入本细则管理的其他肉制品，待条件成熟时，将纳入管理。

市场监管总局于2023年7月18日发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，自发布之日起施行。该细则针对肉制品生产许可的现场审查作出具体规定，包括原料验收、加工工艺、包装储存、追溯体系等环节的审查要求，是肉制品生产企业申请生产许可时必须遵循的专项标准。

食品生产许可审查通则及肉制品、调味料审查细则

综上所述，食品生产许可审查工作需遵循《食品生产许可审查通则》，而肉制品则需结合其专门的审查细则进行审查。对于调味料，则需关注相关部门的最新公告或文件，以确定其是否遵循一般通则或专门细则。

该细则针对肉制品生产许可的现场审查作出具体规定，包括原料验收、加工工艺、包装储存、追溯体系等环节的审查要求，是肉制品生产企业申请生产许可时必须遵循的专项标准。其他食品类别（如乳制品、饮料、糕点等）目前未检索到全国统一的专项审查细则，但地方性文件可能包含补充要求。

实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品。

肉制品生产企业需满足以下核心要求： 资质与许可企业必须持有有效《食品生产许可证》，申请前需完成硬件建设及文件备案，并严格遵循《肉制品生产许可审查细则（2023版）》及《食品生产许可审查通则》的相关规定。

对地方特色食品制定食品生产许可审查细则，在本行政区域内实施，并向国家市场监督管理总局报告。国家市场监督管理总局制定公布相关食品生产许可审查细则后，地方特色食品生产许可审查细则自行废止。县级以上地方市场监督管理部门实施食品生产许可审查，应当遵守食品生产许可审查通则和细则。

肉制品生产许可审查细则

1、对于肉制品，《肉制品生产许可审查细则（2023版）》是专门为其制定的审查细则。该细则结合《食品生产许可审查通则》使用，适用于肉制品生产许可审查工作。肉制品是指以畜、禽产品为主要原料，经过多种工艺加工制作的产品，包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣等。

2、预制调理肉制品生产许可审查主要依据《肉制品生产许可审查细则》及《肉制品生产许可审查细则（2023版）》进行。

3、肉制品生产许可审查细则主要包括以下内容：申请材料审查：申请肉制品生产许可证的企业需要提交相应的申请材料，包括企业基本情况、产品配方、工艺流程图、质量安全管理制度、检验报告等。审查机构需要对申请材料进行认真审查，确保申请材料真实、准确、完整。

4、市场监管总局于2023年7月18日发布《肉制品生产许可审查细则（2023版）》，自发布之日起施行。该细则针对肉制品生产许可的现场审查作出具体规定，包括原料验收、加工工艺、包装储存、追溯体系等环节的审查要求，是肉制品生产企业申请生产许可时必须遵循的专项标准。

5、在生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称，即肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品）。肉制品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0401。尚未纳入本细则管理的其他肉制品，待条件成熟时，将纳入管理。

肉制品生产许可证审查通则和细则最新版

最新版的肉制品生产许可证审查通则和细则，对肉制品的生产许可管理提出了更为严格的要求。

资质与许可企业必须持有有效《食品生产许可证》，申请前需完成硬件建设及文件备案，并严格遵循《肉制品生产许可审查细则（2023版）》及《食品生产许可审查通则》的相关规定。 人员要求 管理人员：需配备与生产规模匹配的专业人员，包括管理人员、工程技术人员及卫检人员。

《食品生产许可审查通则（2022版）》是当前食品生产许可证审查的新规定，于2022年10月修订发布，自2022年11月1日起施行，主要修订内容如下：调整与法律法规不适应的内容新规删除了原通则中与现行法律法规不匹配的条款。

《食品生产许可审查通则（2022版）》实施时间：2022年11月1日起正式实施，原2016版同时废止。修订背景：依据食品安全法律法规新要求修订，吸收地方经验，适应新形势下的食品生产许可监管需求。

亲，以下是最新肉制品生产许可证审查细则（2006版）发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。

食品生产许可审查通则是对食品生产许可审查的指导文件，旨在确保审查的公正、透明和规范。制定目的：加强对食品生产企业的监管和管理，确保食品生产的安全和合法性。通过制定和实施审查通则，规范食品生产企业的生产行为，提高食品安全水平。适用范围：适用于所有申请食品生产许可证的食品生产企业。

肉制品生产许可证审查细则2020

细则如下：发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品。

法律分析：实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。肉制品的申证单元为4个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品。

肉制品生产许可证审查细则 肉制品的生产许可证覆盖了腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品和熏煮香肠火腿制品四大类。

肉制品生产许可审查细则主要包括以下内容：申请材料审查：申请肉制品生产许可证的企业需要提交相应的申请材料，包括企业基本情况、产品配方、工艺流程图、质量安全管理制度、检验报告等。审查机构需要对申请材料进行认真审查，确保申请材料真实、准确、完整。

国家层面《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》；《特殊医学用途配方食品生产许可审查细则》（2019年发布）；《饮料生产许可审查细则（2017版）》；《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则（2017版）》；含茶制品和代用茶、其他水产加工品、速冻食品、肉制品、蛋制品、薯类食品等生产许可证审查细则（2006版）。