“跌跌不休”的蛋价终于出现回暖迹象。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，本周，全省鸡蛋周销售均价为6.63元/公斤，同比降低32.21%，环比升高3.27%。猪肉价格继续弱势回落，降幅持续收窄，当前均价为22.45元/公斤，同比降低22.72%，环比回落0.04%。进入初冬，羊肉消费旺季来临，本周，全省羊肉均价74.03元/公斤，同比升高2.00%，环比升高0.38%。

山东省畜牧总站表示，在蛋价回暖后，当前全省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，部分蛋鸡养殖场户终于实现扭亏为盈，有所盈利。

后市，预计短期蛋价仍以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求端进入季节性旺季，持续向好；另一方面，生产端蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，鸡蛋供需宽松格局暂未逆转，高存栏量仍将压制价格回升空间。加之，若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，制约蛋价上行幅度。

鸡肉价格保持弱势回落态势。本周，鸡肉市场销售均价为17.29元/公斤，同比降低5.57%，环比回落0.40%。本周鸡肉产品终端需求欠佳，经销商拿货积极性不高，厂家出货节奏放缓，鸡肉产品价格回落。据监测，当前全省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低1.37%，环比回落0.47%。

猪价方面，据全省监测样本县数据，本周全省肥猪出栏均价为12.24元/公斤，同比降低27.32%，环比持平。当前，全省猪粮比价为5.16:1，同比降低32.28%，环比升高0.78%。据监测，目前自繁自养头均亏损约70元；外购仔猪育肥模式养殖处于持续亏损区间，头均亏损约150元。

据全国畜禽屠宰行业管理系统周报数据显示，本周全省生猪屠宰量环比减少5.64%，宰前均重环比提高0.50%，平均收购价格环比减少0.98%。同时需求端趋于平淡，目前猪肉腌腊尚未启动，居民家庭购销增量有限，鲜品猪肉销量不佳，猪肉消费量出现回落。据监测，本周全省17家猪肉市场交易量同比降低2.89%，环比回落0.17%。

后市，随着降温开启，下游市场或有一定提振，月度出栏亦进入高峰期，供需双增，猪价有望走高，但涨幅或极为有限。尤其是随着进入腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走阔，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性小幅向上。

本周，牛羊肉价格震荡，牛肉承压回落，羊肉小幅向上。当前，全省牛肉均价为65.42元/公斤，同比升高14.43%，环比回落0.09%。牛肉价格震荡回落，主要是市场阶段性调整所致，总体向上趋势并未改变。

羊肉价格小幅升高。本周，羊肉均价74.03元/公斤，同比升高2.00%，环比升高0.38%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。2025年1-10月，我国累计进口羊肉29.38万吨，同比减少2.20%；其中9月份进口1.74万吨，同比减少28.3%，连续3个月减少。

后市来看，当前进入初冬，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长。同时，随着农业农村部等十部门发布《促进农产品消费实施方案》的有效落实，将对猪牛羊禽肉等畜产品消费存在正向的提振作用，或拉动羊肉价格上涨；加之受牛羊产能持续去化、国际牛肉价格不断走高的影响，牛羊肉价格有望持续小幅回升。

记者:苏冉 摄影:苏冉 编辑:陈彤彤 校对:高新