【来源：廊坊市场监管】

肉制品常用国家标准

1、GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范

2、GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品

3、GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品

4、GB/T 23586-2009 酱卤肉制品

5、GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉

6、GB/T 31406-2015 肉脯

7、GB/T 31319-2014 风干禽肉制品

8、GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范

9、GB/T 26604-2011 肉制品分类

10、GB/T 23968-2009 肉松

11、GB/T 23586-2009 酱卤肉制品

12、GB/T 23969-2009 肉干

常见制品及分类

通用标准（不完全统计）

序号

标准编号

标准名称

1

GB 14880-2012

食品安全国家标准

食品营养强化剂使用标准

2

GB 14881-2013

食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

3

GB 14882-1994

食品中放射性物质限制浓度标准

4

GB 2760-2014

食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

5

GB 2761-2017

食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

6

GB 2762-2017

食品安全国家标准 食品中污染物限量

7

GB 2763-2016

食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

8

GB 28050-2011

食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

9

GB 29921-2013

食品安全国家标准 食品中致病菌限量

10

GB 29924-2013

食品安全国家标准 食品添加剂标识通则

11

GB 31621-2014

食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范

12

GB 7718-2011

食品安全国家标准 预包装食品标签通则

13

GB 9685-2016

食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准

14

【专题】4789系列标准

食品卫生微生物学检验标准-4789

15

【专题】

清洗消毒剂标准

16

【专题】5009系列标准

食品卫生检验方法理化标准-5009

17

残留检测23200系列标准

18

毒理实验15193系列标准

产品标准（不完全统计）

序号

标准编号

标准名称

1

GB 2730-2015

食品安全国家标准 腌腊肉制品

2

GB 2726-2016

食品安全国家标准 熟肉制品

3

GB 2707-2016

食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品

4

GB/T 9959.4-2019

鲜、冻猪肉及猪副产品 第4部分：猪副产品

5

GB/T 9959.3-2019

鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分：分部位分割猪肉

6

GB/T 9959.1-2019

鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉

7

GB/T 13213-2017

猪肉糜类罐头

8

GB/T 31406-2015

肉脯

9

GB/T 31319-2014

风干禽肉制品

10

GB/T 19676-2022

畜禽肉质量分级 鸡肉

11

GB 16869-2005

鲜、冻禽产品

12

GB/T 9961-2008

鲜、冻胴体羊肉

13

GB/T 20558-2006

地理标志产品 符离集烧鸡

14

GB/T 23969-2009

肉干

15

GB 14891.7-1997

辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准

16

GB 14891.1-1997

辐照熟畜禽肉类卫生标准

17

GB 14891.6-1994

辐照猪肉卫生标准

18

GB/T 23492-2009

培根

19

GB/T 23968-2009

肉松

20

GB/T 9959.2-2008

分割鲜冻猪瘦肉

21

GB/T 17239-2022

鲜、冻兔肉及副产品

22

GB/T 23493-2009

中式香肠

23

GB/T 20712-2006

火腿肠

24

GB/T 20711-2006

熏煮火腿

25

GB/T 19088-2008

地理标志产品 金华火腿

26

GB/T 18357-2008

地理标志产品 宣威火腿

27

GB/T 13515-2008

火腿罐头

28

GB/T 23586-2009

酱卤肉制品

29

GB/T 13214-2006

咸牛肉、咸羊肉罐头

30

GB/T 9960-2008

鲜、冻四分体牛肉

31

GB/T 41438-2022

牛肉追溯技术规程

32

GB/T 19694-2008

地理标志产品 平遥牛肉

33

GB/T 25734-2010

牦牛肉干

34

GB/T 29392-2022

畜禽肉质量分级 牛肉

35

GB/T 17238-2022

鲜、冻分割牛肉

36

GB/T 41551-2022

片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范

37

GB/T 41366-2022

畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法

38

GB/T 40463-2021

机械分离肉

39

GB/T 40468-2021

羊副产品

40

NY/T 3380-2018

猪肉分级

41

NY/T 3379-2018

牛肉分级

42

NY/T 3356-2018

牦牛肉

43

NY/T 3355-2018

乳猪肉

44

NY/T 3354-2018

猪大肠头

45

NY/T 3353-2018

山羊原肠、半成品

46

NY/T 3352-2018

绵羊原肠、半成品

47

NY/T 3351-2018

猪原肠、半成品

48

NY/T 1513-2017

绿色食品 畜禽可食用副产品

49

SB/T 10279-2017

熏煮香肠

50

SB/T 11093-2014

中央储备 冻卷羊肉

51

QB/T 1351-2015

云腿罐头

52

NY/T 2799-2015

绿色食品 畜肉

53

NY/T 843-2015

绿色食品 畜禽肉制品

54

NY/T 628-2002

板鸭

55

NY 67-1988

鲜肥肝

56

QB/T 1364-2014

禽类罐头

57

QB/T 1361-2014

红烧猪肉类罐头

58

QB/T 1360-2014

排骨罐头

59

QB/T 1359-2014

五香肉丁罐头

60

QB/T 1356-2014

猪肉蛋卷罐头

61

QB/T 1355-2014

回锅肉罐头

62

QB/T 1354-2014

卤猪杂罐头

63

QB/T 4630-2014

香菇肉酱罐头

64

NY/T 1760-2009

鸭肉等级规格

65

SB/T 10294-2012

腌猪肉

66

SB/T 10611-2011

扒鸡

67

NY/T 753-2021

绿色食品 禽肉

68

SB/T 10381-2012

真空软包装卤肉制品

69

NY 1165-2006

羔羊肉

70

QB/T 1352-1991

片装火腿罐头

71

QB/T 1378-1991

四鲜烤夫罐头

72

SB/T 10004-1992

中国火腿

73

NY/T 633-2002

冷却羊肉

74

NY/T 632-2002

冷却猪肉

75

NY/T 630-2002

羊肉质量分级

76

SB/T 10610-2011

肉丸

77

QB/T 2788-2006

清蒸牛肉罐头

78

QB/T 2787-2006

原汁猪肉罐头

79

QB/T 2786-2006

清蒸猪肉罐头

80

QB/T 1608-1992

红烧元蹄罐头

81

QB/T 1358-1991

皱油猪蹄罐头

82

QB/T 1357-1991

香菇猪脚腿罐头

83

NY/T 1759-2009

猪肉等级规格

84

QB/T 3603-1999

猪肉腊肠罐头

85

QB/T 3602-1999

猪肉香肠罐头

86

QB/T 1363-1991

红烧牛肉罐头

87

NY/T 676-2010

牛肉等级规格

88

NY/T 631-2002

鸡肉质量分级

89

DBS32/ 015-2018

食品安全地方标准

鸡糕

90

DBS45/ 056-2018

食品安全地方标准 柠檬鸭

91

DBS54/ 2001-2017

食品安全地方标准 风干牛肉

92

DBS61/ 0014-2016

食品安全地方标准 岐山臊子肉

93

DBS41/ 011-2016

食品安全地方标准 食用畜禽血制品

94

DBS44/ 005-2016

食品安全地方标准 汕头牛肉丸

95

DBS45/ 028-2016

食品安全地方标准 肉粽

96

DBS42/ 008-2015

食品安全地方标准 熟卤制品气调包装要求

97

DBS52/ 003-2014

食品安全地方标准 贵州腊肉

98

DBS52/ 001-2014

食品安全地方标准 贵州辣子鸡

99

DBS53/ 018-2014

食品安全地方标准 牛干巴

100

DBS50/ 017-2014

食品安全地方标准 食用畜禽血产品（血旺）

101

DBS50/ 004-2014

食品安全地方标准 泡椒肉制品

102

DBS32/ 002-2014

食品安全地方标准 盐水鸭

103

DB31/ 2020-2013

食品安全地方标准 食用干制肉皮

104

DB31/ 2016-2013

食品安全地方标准 调理肉制品和调理水产品

105

T/SXSP 002-2022

一步法熟制肉制品

106

T/KYFX 14-2022

开阳生态富硒猪肉

107

T/STXX 0004-2022

石台富硒鸡

108

T/STXX 0006-2022

石台富硒猪肉

109

T/STXX 0009-2022

石台富硒腊肉

110

T/SZBX 072-2022

速冻调制肉制品

111

DB31/ 2016-2021

食品安全地方标准 调理肉制品

112

DB31/ 2004-2012

食品安全地方标准 发酵肉制品

来源 ：追溯365

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